凯氏定氮仪用于葡萄酒中二氧化硫的批量检测是否可行

凯氏定氮仪可 以用于很多行业，尤其是在食品检测行业中，凯氏定氮仪有非常重要的应用。随着人们生活水平的提高，葡萄酒越来越受到现代都市人群的欢迎，因此为了保障葡萄 酒安全，人们希望利用凯氏定氮仪来快速检测葡萄酒中二氧化硫，并通过试验验证了凯氏定氮仪快速测定葡萄酒中二氧化硫的可行性。

实际上，凯氏定氮仪的工作原理与全玻璃蒸馏法有很多的相似之处，因此为了验证凯氏定氮仪快速测定葡萄酒中二氧化硫的可行性，试验中分别采用凯氏定氮仪蒸馏和全玻璃蒸馏法的空白实验这两种方法，并进行了对比，确定了使用凯氏定氮仪快速检测葡萄酒中二氧化硫合适的样品量、滴定碘溶液浓度、蒸馏时间,并进行了精密度实验、回收率实验。最后，以8种市售葡萄酒为实验材料对比了凯氏定氮仪法与全玻璃蒸馏法对二氧化硫含量的检测结果。结果凯氏定氮仪蒸馏和全玻璃蒸馏法 的空白实验结果基本无差异。使用凯氏定氮仪进行葡萄酒中二氧化硫检测，其合适样品量为40 mL，滴定碘溶液浓度为0.1 mol/L或0.05 mol/L，蒸馏时间大大缩短，为8min，RSD为1.36%，平均回收率为(102.40±3.26)%，且对8种市售葡萄酒样品的检测结果与全玻璃蒸馏法相比无显著性差异 (P＞0.05)。

试验结果表明，利用凯氏定氮仪测定葡萄酒中的二氧化硫，不仅检测效率高，而且精密度好，准确度高，因此将它用于葡萄酒中二氧化硫的批量检测中是可行的。