就我所知,有两个地方有这个重链轻链的概念 一个是研究DNA复制的时候,用同位素标记。同位素有不同的原子量,比如15N,所以标记的DNA链也就有不同的分子量。标记了15N的就是重链,没有标记的就是轻链(含14N) 另一个是在免疫球蛋白那里,免疫球蛋白的四级结构有4条多肽链,两条大,两条小,大的就是重链,小的就是轻链。
摘要:本文通过鱼肉蛋白质组成、鱼糜凝胶特性的测定及SDS-PAGE凝胶电泳,研究了鲢、鳙、草、鲫四种淡水鱼鱼糜凝胶特性及其凝胶形成过程中蛋白质组成的变化。四种淡水鱼肉粗蛋白质含量基本相同,但凝胶特性存......