动物蛋白总需求量持续上升资源环境代价大幅增加

  《科学进展》杂志今天在线发表了中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心等单位合作完成的一篇研究论文。该成果首次定量分析了中国畜牧业转型的驱动因素、影响和意义。

中科院农业资源研究中心马林研究组与河北农业大学、中国农业大学、荷兰瓦赫宁根大学、英国洛桑试验站、国际系统研究所等合作，创建了农牧系统绿色发展和可持续发展多指标评价体系，涉及8个大类指标和25个指标，并以此为依据定量分析了畜牧业转型的驱动因素、影响和意义。

研究指出，中国畜牧业革命受需求和政策双引擎驱动。其中，需求受人口、人均收入水平和城镇化率三大因素影响，而政策大体上可以分为生产和消费票证制度的解放、直接和间接的生产补贴政策以及宽松的环保政策三类。

“中国的畜牧业革命是红利与代价并存的。”论文第一作者、中科院农业资源研究中心副研究员柏兆海告诉《中国科学报》记者，近30年来，在需求的拉动下，在集约化畜牧业补贴、化肥工业补贴和农业机械化补贴等助力下，畜牧业转变为高效动物蛋白生产的工厂，但同时资源环境代价也大幅度增加。

比如，该研究发现，1980~2010年间，农牧体系氮素利用效率从33%降低到21%，粪尿循环利用率降低，畜牧业源的氨挥发和氮水体排放增加了1~2倍，成为近年来我国农业面源污染和雾霾形成的重要原因之一。

为此，该研究提出，新时期，中国畜牧业亟待向绿色发展转型。到2050年，我国动物蛋白总需求量将增加47%~165%，如果中国畜牧业生产力不继续提高，畜产品进口或者饲料进口需求还会增加。这在国际贸易风险日益增加的新形势下是不可持续的，同时也会增加未来畜产品供应的风险。

“中国亟待进行新一轮的畜牧业革命，未来畜牧业绿色转型的潜力巨大。新一轮的革命是绿色‘生产资料—生产过程—农产品—市场—消费’全产业链的革命，是一系列技术的有机组合，重点包括重塑农牧结合的生产体系、加强‘畜禽饲喂—畜禽圈舍—粪尿储藏—粪尿加工—粪尿施用’全链条养分管理、发展生态脆弱区最佳养分管理等技术和模式等措施。”该论文的合作作者、瓦赫宁根大学教授Oene Oenema说，“新一轮的转型必须通过政府和农业生产、加工、消费和销售企业与消费者等多方共同努力才能实现。该研究结果可为中国畜牧业绿色发展提供理论依据，也对其他发展中国家畜牧业转型发展具有重要的借鉴意义。”

论文审稿人高度评价了这项研究，认为其定量描述了过去几十年中国畜牧业转型的变化趋势，揭示了该转型的驱动因素、资源环境效应，并定量设计了我国未来农牧系统绿色发展的路径，同时以中国为案例开展了实证分析，为全球农牧业的可持续发展提供了科学的定量方法。

据了解，改革开放以来，伴随着生产结构和方式的迅速转型，中国集约化畜牧业快速发展，对国内和全球的粮食安全、土地利用、资源消耗、温室气体排放和氮磷等环境损失产生了非常重要的影响。然而，之前的研究多是定性描述，对畜牧业转型和农业绿色发展指标体系的分析不足，缺乏针对农牧业绿色发展的定量设计。