近日，南澳阿德莱德大学（University of Adelaide）推出一项新研究，计划提升处理葡萄酒渣从中提取更多酒精。
葡萄酒酒渣，即葡萄榨汁后，或发酵后被压榨剩下的果实残留固体物质，该项研究试图找出更有效处理酒渣的办法，一百年更有效地利用这一副产品。Ravichandra Potumarthi表示每年澳大利亚葡萄酒业产生酒渣达到70万吨，“从酒渣中提取的酒精可用于加强酒或烈酒的酿制，如对其进行蒸馏制成白兰地。因此基本来说，我们可以通过这一过程生产出另一种饮品。”
Potumarthi表示新研究的主要目的在于使葡萄酒渣处理这一过程更富可持续性。他说道：“现阶段我们对酒渣的处理并没有清楚的规划。但据我所知，大部分的酒渣被送往蒸馏酒厂生产酒精，这也是我们正在调查的内容。”
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