新鲜水果和蔬菜 轻轻擦去泥沙等附着物，蔬菜根部可用刷子和水轻轻擦洗。除去非食用部分，如卷心菜、花椰菜的外叶，洋葱的根部和顶部，水果的柄和核，分出食用部分供分析。从每一个点取出等量，制成混合样本，混匀堆积好，用四分法分出约300g，用混合器掺和均匀。
干燥谷物、脱水水果和蔬菜 将样本混合后，用四分法分出300g。如样本为非粉末状物，将此300g样本于捣碎器中打成粉状。若粉碎样本不能及时分析时，应盛于清洁的密闭玻璃容器内，在略高于冰冻温度下保存。
动物组织 从每一个点各取相等质量制成混合样本，混匀，用四分法分出约300g，用掺和器混合均匀，为了确保样本均匀一致，掺和器停动后，用刮铲混匀，再继续掺和。蛋类从每一个点选一个蛋，去壳后全部充分混匀。
鱼和鱼制品 将混合样本混合均匀后，如不及时分析，应盛于清洁的密闭玻璃容器内，冰冻保存。
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