吃鱼与皮肤癌风险有关

研究发现，黑素瘤会随着食用非油炸鱼而增加

如果你想坚持健康饮食，鱼是个不错的选择，对吧?毕竟，鱼蛋白质含量高，饱和脂肪含量低，是omega-3脂肪酸、维生素D和许多其他营养物质的良好来源。多吃鱼意味着少吃有害脂肪和高卡路里的食物。事实上，营养学家通常建议多吃海鲜(少吃芝士汉堡)来改善你的饮食，营养指南也提倡把鱼作为健康饮食的一部分。

所以，《癌症成因与控制》杂志上的一项新研究表明，吃鱼和皮肤癌之间存在联系，这似乎令人惊讶，特别是考虑到黑色素瘤的最大已知风险因素不是饮食，而是阳光照射。一生中晒伤五次或五次以上，患黑色素瘤的风险会增加一倍。

一项研究表明，经常吃鱼与患黑色素瘤的风险更高有关

黑色素瘤是最严重的皮肤癌，每年在美国造成7500多人死亡。而且病例还在上升。

在这项新研究中，研究人员发现，吃鱼最多的人患黑色素瘤的风险更高。这项研究是规模最大、设计最完善的研究之一。1995年或1996年，美国6个州的近50万人完成了一份饮食调查问卷。参与者的平均年龄为61岁，其中60%为男性。90%以上是白人，4%是黑人，2%是西班牙裔。

在接下来的15年里，研究人员统计了多少人患上了黑色素瘤，并发现:

• 报告说吃鱼最多的人(每周约2.6份)比吃鱼最少的人(每周0.2份，或大约每五周一份)患黑色素瘤的几率高出22%。金枪鱼的摄入量也有类似的趋势。

• 吃鱼最多的那组人患癌前皮肤变化(称为原位黑色素瘤)的风险也有类似的上升。

• 有趣的是，研究人员发现，吃油炸鱼最多的人患黑色素瘤的风险并没有增加。这很令人惊讶，因为如果像研究表明的那样吃鱼会增加患黑色素瘤的风险，那么为什么油炸鱼会消除这种风险还不清楚。