吡哆醛的性质和作用

在中性和碱性中不稳定，易发生光解。对乳链球菌（Streptococcuslactis）生长有影响，其效应较哆哆醇大数千倍，这种作为恢复酪氨酸脱羚酶作用的物质，是1942年从脏器的提取物中被发现的。在生物体内的作用是形成磷酸吡哆醛。具有很多酶的辅酶作用。