国际食品法典委员会第47次会议审议通过多项食品安全标准

2024年11月27日，国际食品法典委员会（CAC）第47次会议审议通过多项食品安全标准：

　　（1）《指定名称的蔬菜油标准（CXS210-1999）：包括鳄梨油（修改版）》，该标准规定了这种贸易量日益增长的产品的科学的质量和纯度以及食品安全标准，有助于保护消费者健康、促进贸易、确定产品的真实性。鳄梨油是维生素E、其它生物活性化合物的天然来源，它经常进行冷压榨、过滤，因此该种油不含反式脂肪酸；

　　（2）《传统食品市场食品卫生控制措施指南》，该指南制定和实施相关策略和法规，以保证传统食品市场进行了有效管理，从而促进食品安全、应对传统食品市场上专业性的食品安全挑战；

　　（3）《防止和降低鱼肉毒中毒法典》，鱼肉毒中毒是一种食源性疾病，原因是食用了被雪卡毒素污染的海洋生物（主要是鱼类和贝类）。该法典目的是防止或避免鱼肉毒中毒，涉及政府部门、渔业领域运营商、卫生保健人员、消费者等；

　　（4）《食品添加剂通用标准（增补、修改版）（GFSA）》（CXS 192-1995），CAC已批准了超过200种食品添加剂文件，包括食品行业使用的天然食品色素蓝“holy grail”的建议最大水平值，该色素的编号为INS183，已经被增加到《食品添加剂通用标准法典》。这表明全球认为该色素蓝是安全的。有关色素和甜味剂的使用经过多年的讨论已达成共识；

　　（5）《营养标签指南（修改版）（CXG 2-1985），附录I》，CAC规定了6-36个月大的婴幼儿营养参考值（NRVs-R），其可以在食品标签上标注，以帮助消费者评估单个种类食品对健康膳食总体摄入的贡献，并比较不同产品的营养含量。

　　更多详情参见：https://www.who.int/news-room/events/detail/2024/11/25/default-calendar/47th-session-of-the-FAO-WHO-Codex-Alimentarius-Commission-adopts-new-standards

关联性思考：

1. 食品安全标准的制定和更新：国际食品法典委员会通过的新标准和指南，如《指定名称的蔬菜油标准（CXS210-1999）》和《食品添加剂通用标准（增补、修改版）（GFSA）》（CXS 192-1995），需要依靠精确的分析测试仪器来验证产品质量和安全性。这些标准要求对食品成分进行详细的分析和检测，以确保符合新的法规要求。

2. 传统食品市场的卫生控制措施：在《传统食品市场食品卫生控制措施指南》中提到的有效管理策略和法规实施，也需要依赖分析测试仪器来进行食品安全检测。例如，检测食品中的微生物、污染物和添加剂等，以确保市场的食品安全。

3. 鱼肉毒中毒的预防：在《防止和降低鱼肉毒中毒法典》中，政府部门、渔业领域运营商和卫生保健人员需要依靠分析测试仪器来检测海洋生物中的雪卡毒素，从而防止鱼肉毒中毒的发生。

4. 营养标签指南的修改：在《营养标签指南（修改版）（CXG 2-1985），附录I》中，CAC规定了婴幼儿营养参考值（NRVs-R），这需要通过分析测试仪器来准确测定食品中的营养成分，以便在标签上标注。

5. 全球共识的形成：新闻中提到的关于色素和甜味剂使用经过多年讨论已达成共识，这也反映了分析测试仪器在确定食品添加剂安全性方面的重要性。