圆盘旋光仪系用来测定含有旋光性的有机物质，如糖溶液、松节油、樟脑等。通过旋度的测定，可以分析被测物质的浓度、含量及纯度等。
具体用于：检验含糖量和测定食品调味品中淀粉含量
医院临床：测定尿中含糖量及蛋白质
制糖工业：检验生产过程中糖溶液浓定
药物香料：测定药物香料油这旋光度
高等院校；教学实验
