地沟油现身请监管部门各就各位

　　在食品安全体系中，食品监管部门能否充分发挥作用，是决定成败的关键。对制造假冒伪劣食品的商家，以前并不是没有惩处措施，为何有毒有害食品还是久禁不绝？即使是以罚款为主，只要监管及时到位，该罚款的罚款，该关门的关门，黑心商家们也不敢那么猖獗。当前的食品市场乱象，与法律制度存在薄弱环节有关，更与监管者眼不到位、手不到位有关。

　　近日，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获一起特大利用地沟油制售食用油案，抓获犯罪嫌疑人32名，同时扣押食用地沟油100余吨。据交代，购买的地沟油主要销往粮油市场。由此，地沟油流向餐桌传闻得到证实。（详见本报今日A2版要闻）

　　不要说监管面太宽，不要说多部门联动难度大，不要说“地沟油”黑色链条太隐蔽。有几个违法者不是隐蔽的？有几个罪犯不是狡猾的？只要是真抓实干，一切困难都是浮云，公安部历时数月、跨多省份行动，首次成功把“地沟油”地下产业链“连锅端”就是证明。

　　严惩生产、贩卖地沟油的奸商，不但跟黑心奸商“要钱”，还跟黑心奸商“要命”，是动真格的了。然而，在食品市场运行体系中，共有三方“主角”。需方，即消费者；供方，包括食品生产者、销售者；监管方，包括食品、工商、质监等部门。维系食品市场的正常运行，缺一方就转不动。斩断地沟油流向餐桌的黑色地下通道，保障公众“食无忧”，有赖三方主角的共同努力。

　　消费者不能消极被动地等着别人来给自己维权，要树立强烈的主动维权意识。求人不如求己，在有毒有害食品泛滥的时代，消费者自己要时时警醒，学会理性消费、科学消费，尽量远离有害食品。在购买食品的过程中，要有意识地学习和积累必要的食品安全知识，炼成明辨黑白的慧眼，管好自己的消费之手，才能管好自己的口。在消费了地沟油等假冒伪劣食品的时候，要及时勇敢地维权。“见蛇不打三分罪”，因为嫌维权麻烦就装老好人，是纵容违法犯罪，省得一时的小麻烦，会给所有人和自己留下更大、更长远的安全隐患。勇于维权的消费是光荣的，怯于维权的消费是懦弱的。

　　作为食品经营商家，务必牢牢树立守法经营是生命线的理念。为了贪图一时的蝇头小利或者暴利，就去生产、销售含有非法添加剂的食品，终将玩火自焚。有三鹿奶粉“家破人亡”的教训在前，有双汇公司亏损百亿的教训在后，公众的呼声在耳，国家大力收紧食品安全大网的决策和决心更是不容怀疑。心怀不轨的商家们，在向食品伸出黑手之前，要摸摸自己的良心，更要摸摸自己的“口袋”和“脑袋”。

　　而在食品安全体系中，食品监管部门能否充分发挥作用，是决定成败的关键。对制造假冒伪劣食品的商家，以前并不是没有惩处措施，为何有毒有害食品还是久禁不绝？即使是以罚款为主，只要监管及时到位，该罚款的罚款，该关门的关门，黑心商家们也不敢那么猖獗。当前的食品市场乱象，与法律制度存在薄弱环节有关，更与监管者眼不到位、手不到位有关。

　　当前，将生产和销售有毒、有害食品行为入刑，给监管部门授予了更强大的执法权，而权杖能否奏效，还要看执法者具体作为。毋庸置疑，监管部门的制度设计是严密的；毋庸置疑，执法者的职业素质是过硬的。但消费者最希望看到的，不法商家最害怕看到的，是政府把对监管部门的“监管”放在头等重要的位置。要让以权谋私者、失职者、渎职者，在监管部门的监管下无处容身。当疏于监管而造成食品安全事故的执法者，不仅乌纱帽保不住，还要随时面临牢狱之灾的时候，就是法网恢恢疏而不漏的时候，就是黑心商家穷途末路的时候，就是我们的餐桌回归绿色的时候。