塑化剂无处不在的环境杀手

　　生活中塑化剂无处不在，除了塑胶容器、餐具、日用品、玩具外，就连保鲜膜中也会含有塑化剂。塑化剂广泛用于食品包装、医疗卫生用品、油漆等工业产品中，环境、饮用水中也存在极微量DEHP等邻苯二甲酸酯类物。

　　增塑剂是大陆的常用说法，但在台湾塑化剂风波的裹挟中，现在都称为塑化剂。塑化剂是所有塑料助剂中用量最大的。其中性价比最优的邻苯二甲酸酯 类使用最为广泛，全球每年的使用量在800 万吨以上，其中以邻苯二甲酸酯类塑化剂为主体，占了75%的份额。其中邻苯二甲酸二异辛酯(DEHP)生产最多，其次就是邻苯二甲酸二丁酯(DBP)。前者DEHP，在台湾塑化剂风波中一枝独秀，DBP只是敲了一下边鼓，这次终于在酒鬼酒事件中成为主角。

　　不过二者的出场方式有所不同，DEHP是蓄意添加，属于主观故意;DBP目前被认为属于定向迁移所致。邻苯二甲酸酯类在塑料中老实呆着的时候，和人类是和平共处的，发挥的都是好作用，它可以增加塑料的柔韧度。但邻苯类塑化剂容易逃逸到环境中，这时发挥的都是环境内分泌干扰物的坏作用。塑化剂可通过消化系统、呼吸系统及皮肤接触等途径进入人体，具有生殖毒性和发育毒性，这种危害也是隐蔽而漫长的。“邻二甲苯酸酯综合征”就是专指被邻苯二甲酸酯类化合物，特别是DEHP、DBP、BBP染毒之后，雄性啮齿类动物表现出生殖系统畸形和乳头残留等症状。

　　最近科学研究关注的焦点，主要集中在孕期大鼠暴露于邻苯二甲酸酯类物质中，通过胎盘和授乳产生的跨代影响，主要是对其雄性后代的生殖系统发育所产生的影响。目前尽管人体毒性数据还不够充分，但是敬而远之、抛而弃之已经在世界范围内达成共识。邻苯类塑化剂用量巨大，使用范围广，污染面积和影响人数就都蔚为可观，目前邻苯二甲酸酯类可以说是全球分布最为广泛的一类人工合成环境污染物，在空气、水、土壤和灰尘中都可以检测到。邻苯二甲酸酯类在生物体重还有富集作用，水生生物体内有明显的该类化合物的残留物，最终人们通过食物和空气等途径暴露其中。

　　以中国长江三角洲地区为例，流行病学调查显示邻苯二甲酸二丁酯在环境和人体生物样品中广泛存在。食物是人体摄入塑化剂的主要摄入途径，占总摄入量的90%左右，其次为饮用水，占8%左右。DEHP和DBP被美国环保局列为优先控制污染物，欧盟也将DBP作为高风险评估的管控物质，中国也已经将其列入环境优先污染物黑名单。

　　如果是硬要把塑化剂的问题都栽在白酒身上，白酒是担待不起的。但白酒中塑化剂则因为剂量过于微小，和上面所说各种危害，用科学的量效观来分析，是扯不上相关性的。那么，塑化剂究竟如何在酒里?

　　规范的白酒酿造生产过程中是不可能产生塑化剂的。陶盆瓦罐草垫麻绳的作坊时代，白酒里面也定是没有塑化剂。自上个世纪70年代塑料制品遍地开花，40年来塑化剂就悄悄地进入酒中了，这属于特定迁移，源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等等不一而足，每一个和塑料亲密接触的环节都是隐患，小到最后瓶盖的软胶垫都可能是压死骆驼的最后一根稻草。高档酒因为酒精度数高，塑化剂溶解度相应高，因为贮存年份长，塑化剂溶解量相应大。

　　一年半前，酒协在台湾塑化剂风波后，就明令禁止酒企业用塑料制品，但是看来未能做到令行禁止。事发前一个月，国家食品药品监督管理局和国家质检总局曾联合对市场上流通的主要白酒品牌进行暗访抽查，确实发现部分白酒产品中含有塑化剂成分，但并未超出卫生部相关规定的限值。

　　当然，不惮以最坏的恶意揣测，不排除酿造是个概念，实则是由劣质香精勾兑的酒，这就有可能香精本身就是用邻苯类塑化剂来做香料溶剂及定香的，那么塑化剂就会混入其间。至于加塑化剂挂壁之说，姑且可以认为是一种主观臆测，因为挂壁浓稠和酒体清澈透亮不可兼得，陈年老窖的浓酽不是塑化剂可以仿制的，就算塑化剂超标动辄上百倍的饮料也未见得挂壁了，只是均匀悬浮而已，所以从检测出来的超标数量级来看，至少此次送检的样品人为添加的可能性较小。

　　酒鬼酒中超标的DBP，尽管尚未列为致癌物，但后者的ADI值小于前者，生殖毒性更强。需要强调的是，邻苯类塑化剂的主要危害不是致癌毒性，而是生殖毒性。值得庆幸的是，国家食品安全风险评估中心根据国际通用风险评估方法和欧洲食品安全局推荐的人体可以耐受摄入量，取第三方检测机构的酒鬼酒中DBP含量为1.08mg/kg 计算，按照我国人均预期寿命，每天饮用1斤，其中的DBP不会对健康造成损害。绝大部分塑化剂在24 至48 小时内会随尿液或粪便排出体外。只要停止摄入含有塑化剂的食品，体内塑化剂 浓度便会快速下降。

　　从上个世纪20年代开始，邻苯类塑化剂取代樟脑成为塑料业的新宠，发达国家疯狂地使用，但是现在已经悬崖勒马，限制生产和添加了，而我们却成为了邻苯类塑化剂生产和使用大国。美国现在是环境友好无毒塑化剂最大的生产商，中国改弦易辙调整塑化剂生产方略，大力发展柠檬酸酯类、环丙酸酯类等无毒塑化剂就迫在眉睫了，作为柠檬酸第二大生产国，有做大做强柠檬酸酯类塑化剂的底气。终究，不用邻苯类塑化剂，才是硬道理，否则覆巢之下难有完卵，这次是白酒中枪，下次可能是和塑料亲密接触的其他，将会层出不穷。