如何科学使用酶制剂

酶制剂与饲料混拌或直接喂猪，可大大提高饲料中营养成分的转化、消化和利用率，明显减轻或消除饲料中有毒物质和抗营养物质的副作用，具有很高的经济和环保效益。

　　一、酶制剂的主要功用

　　1.提高饲料中营养物质的转化和利用率。猪要消化、利用饲料中的营养物质，没有酶的参与是不可能完成的。饲料中的蛋白质需经蛋白酶、肽酶分解转化成氨基酸，淀粉、纤维素要经淀粉酶、纤维素酶分解转化成葡萄糖后，才能被猪体吸收利用。猪的消化道中有高活性的淀粉酶和蛋白酶存在，肠道微生物也含有较高活性的纤维素酶。但当使用植酸含量高的豆饼 （粉）等植物源饲料时，由于猪的消化道不能分泌出可分解植酸的植酸酶，猪肠道微生物分泌的植酸酶也很少，达不到分解、转化植酸的量，因此必须在猪饲料中适量添加植酸酶，以大大提高饲料中磷的转化利用率。

　　2.降低环境的污染。养猪时如能科学使用酶制剂，既可明显提高蛋白质、淀粉、纤维素等的分解、转化、消化和利用率，提高猪的生产性能，又能降低氮和有机物的排泄量，减轻环境污染。饲料中适当添加植酸酶，可大大减少饲料中无机磷的添加量，进而减少磷、铜、锌等矿物元素的排出，有利于控制环境的富营养化。在植物性猪饲粮中添加适量的木聚糖酶、 -葡萄糖酶等，都可提高饲料中营养物质的利用率，减少粪便和营养物质的排出，明显减轻环境压力。

　　3.消除饲料中抗营养物的有害作用。麦类作物的子实中含有较高的水溶性非淀粉多糖，它们会降低饲料中营养物质的转化、消化和利用率，增加猪的粪便排泄量，使污染控制难度加大，猪舍臭味增多。在麦类作物等子实饲料中添加 -葡萄糖酶、木聚糖酶等非淀粉多糖酶，可提高饲料的转化利用率和猪的体重，减少粪便的排泄量，降低其对环境的污染。

　　二、几种常用酶制剂的使用与注意事项

　　1.植酸酶。植酸酶是酵母、米曲霉、黑曲霉和细菌等微生物的发酵产物，可直接均匀混拌于饲料中，用量为每千克饲料500国际单位。在饲料中适当添加植酸酶，不但能大大提高饲料中磷的利用率，而且还可提高饲料中钙、镁、铜、铁等矿物质元素和蛋白质、氨基酸的转化和利用率，提高饲料报酬和增加猪体重，减轻环境污染。

　　2.木聚糖酶。为木霉、曲霉和根霉的发酵产物，主要添加在植物源性饲料或植物源物质含量高的饲料中，用量为每千克饲料300国际单位。它能很好地将谷物类饲粮中的阿拉伯木聚糖分解成木糖、木二糖和低聚木糖，从而提高饲料中营养物质的综合利用率，减少粪便排泄量。

　　3.纤维素酶。为木霉的发酵产物，可直接均匀混拌于粗纤维含量高的饲料中，使用量可参照不同产品的说明书。纤维素酶如能与半纤维素酶、果胶酶、 -葡萄糖酶复合使用，效果会更好。

　　4.蛋白酶。酸性蛋白酶为黑曲霉的发酵产物，中性蛋白酶为枯草芽孢杆菌的发酵产物，碱性蛋白酶为枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的发酵产物。蛋白酶多与其他酶制成复合酶制剂，用量为仔猪饲料量的0.1%~0.3%。蛋白酶可水解蛋白质成小肽和氨基酸，提高蛋白质的利用率和增加猪的体重，降低生产成本和氮排放量。

　　5.淀粉酸。为黑曲霉等的发酵产物，可直接均匀混拌于饲料中，用量可参照产品说明书。在淀粉含量高的饲粮中（如稻米等）添加，效果最明显。淀粉酶能提高饲粮中淀粉的转化、消化和利用率。

　　6.脂肪酶。为解脂假丝酵母的发酵产物，可直接均匀混拌于饲料中，用量可参照产品说明书。它能水解高油脂类饲料（如花生饼等），大大提高这类饲料的转化、消化和利用率，降低养殖成本。

　　7.果胶酶。为酵母、细菌等的发酵产物，可直接均匀混拌于饲料中，用量可参照产品说明书。果胶酶最好与纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶和半纤维素酶复合使用，可增效。