发布时间:2022-01-17 15:54 原文链接: 如何进行计算食物的蛋白质和氮元素存在的关系

因为蛋白质是生物大分子,很难去直接计算含量,经过论证,蛋白质的氮元素含量相对恒定,大学是13%到19%.平均16%,即1克氮相当于6.25克蛋白质。

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