如何选择合适的酶制剂

如何选择合适的酶制剂从酶的作用机理可以看出，饲用酶制剂的应用效果主要取决于酶的组分、活性和动物日粮的匹配性。酶的活性高、酶种适宜、与动物日粮的匹配性好，应用效果必然好。

根据动物日粮特异性选用酶： 

低黏度日粮比较典型的是玉米-豆粕型日粮，是我国畜禽常规饲粮。这类日粮适宜选用的酶种为含有木聚糖酶、果胶酶和甘露聚糖酶的复合酶。 

高黏度日粮是指小麦、大麦、米糠含量较高的日粮，它们在肠道会形成较高的黏度，严重影响消化吸收。小麦黏度的来源主要是木聚糖（含量6.0%左右），大麦为β-葡聚糖（含量3.2%～3.5%）和木聚糖（含量7.4%～7.8%）。这类日粮应选用β-葡聚糖酶或木聚糖酶。 

高纤维日粮是指谷物、糟渣、麦麸含量较高的日粮。这类日粮应选用纤维素酶，同时还要辅以其它半纤维素酶（如木聚糖酶和甘露聚糖酶等），以协助纤维素酶共同摧毁植物细胞壁。 

杂饼、粕日粮是指棉、菜籽粕等含量较高的日粮，富含粗纤维、果胶、甘露聚糖等多聚物。这类日粮应选用含纤维素酶、果胶酶和甘露聚糖酶的复合酶。

根据畜禽的特异性选用酶： 

根据畜禽消化道的生理条件选用猪与禽的消化道温度通常在38～40℃之间，胃液的pH值在1.7～3.5之间，小肠pH值在5.0～7.2之间，大肠接近中性。胃主要消化蛋白质，小肠消化吸收蛋白质、淀粉和脂肪，大肠对粗纤维可以起酵解作用，胃和小肠是饲用酶发生作用的主要场所。选用酶应适应胃和小肠的生理条件。 

根据酶在动物体内存留时间选用通常情况下猪和牛的消化道要比禽长，猪进食后需要18～24h才开始排出粪便，约12h才能排完。相比下，家禽和水产动物要快的多。禽类消化道短，对饲料的消化利用率较低，所以酶的添加比例也要高些。同样，水产饲料中酶的添加比例应更高些。 

根据动物日龄选用通常情况下幼龄动物的消化系统发育不完善，各类消化酶的分泌不足。而正常成年动物消化酶充足，一般不需要添加高剂量酶。如果日粮营养水平较低，抗营养因子含量较高，其适用的复合酶应以消除抗营养因子为主。