（1）应用广泛。因为大多数无机化合物以及有机化合物在紫外-可见区域都会产生吸收峰，因此，光度法的应用颇为广泛。目前在食品行业中，紫外-可见分光光度计也备受关注。
（2）成本低。我国的食品企业基本上都属于中小型企业，这些企业的规模小、利润低，企业可以通过降低食品的检测费，从而增加盈利。紫外-可见分光光度计在使用的过程中，仪器几乎没有大的损耗，可以有效降低成本。仪器的价格也不是很贵，分析成本较低，适合食品企业的中小型企业使用。因此，采用紫外-可见分光光度计能够降低企业的检测成本。
（3）操作简便、快速。食品一般都有保质期，对于保质期短的一些食品，比如鲜牛奶（保质期仅为一天），对其检测就必须简便、快速。紫外-可见分光光度计检测法便可胜任。
（4）可靠性高。一般的分光光度法浓度测量的相对误差范围较大，达到了1%～3%，无法实现检测的准确性，而采用示差分光光度法进行测量，则可将误差减小到千分之几，极大地提高了检测的准确性，确保检测结果可靠。