家庭用筷子也有安全隐患一次性筷子将有法可依

　　
　　消费者对于一次性筷子的弊端早已熟知，但实际上家庭和餐饮店的可重复使用筷子也存在不同的安全隐患。继国家商务部、发改委、环保部、税务总局等七部门联合发文整治一次性筷子后，记者日前从国际食品包装协会获悉，该协会今年拟起草《可重复使用筷子卫生标准》。

　　一次性筷子有法可依

　　根据商务部相关人士的介绍，国内每年消耗的一次性筷子达400亿双。6月22日，商务部会同国家发改委、环保部和税务总局等七部门，联合下发了《关于在餐饮与饭店业开展减少使用一次性筷子工作的通知》(以下简称《通知》)，要求加强一次性筷子生产、流通和回收环节监管，减少使用一次性筷子。

　　国际食品包装协会副会长董金狮介绍，《通知》的核心内容有四点，一是鼓励饭店宾馆使用可重复使用的筷子；二是从7月开始，不再对一次性筷子的项目进行立项；三是鼓励一次性筷子回收利用；四是必须要使用一次性筷子的餐饮场所，必须使用竹筷子，以减少对环境的影响。

　　董金狮介绍，早在2005年6月28日，《一次性筷子第1部分：木筷》和《一次性筷子第2部分：竹筷》两项标准就已经实施。两项标准均为强制性国家标准，对一次性筷子的产品类型、检验规则、包装、标志、贮存及运输等进行了明确规定。根据标准要求，木筷适用树种为桦木、杨木、椴木、马尾松、云杉、冷杉等。

　　此外，根据标准要求，每箱制品上都应有制造厂厂名、出厂日期、保质期等标志。经消毒的一次性筷子保质期最多是4个月。但调查显示，目前市面上流通的一次性筷子，大多没有商标和厂家信息，因而也无从谈起其卫生是否达标。

　　随着媒体曝光的增多，消费者对一次性筷子的弊端也有了更多了解，许多餐饮店也放弃使用一次性筷子，转而使用可重复使用的筷子。

　　可重复使用筷子也有安全隐患

　　据业内人士介绍，此次下发《通知》，基于时下节能减排的客观形势，而被诟病多时的一次性筷子，其使用有望得到规范。也就是说，每年数百亿双的一次性筷子将逐渐由可重复使用的筷子所替代。

　　那么，重复使用的筷子就一定安全吗？作为一名环保人士，董金狮曾频繁揭发一次性筷子暗藏的“杀机”，并因此让更多的消费者提高环保意识，拒绝使用一次性筷子。“可重复使用的筷子也存在安全隐患。”董金狮前日接受记者采访时表示，据国际食品包装协会在市面上的调查显示，目前可重复使用的筷子也存在不同程度的安全隐患。

　　由于目前还没有可重复使用筷子的国家标准，市面上的可重复使用筷子单是材质就有七八种，普通的有木筷子、竹筷子、仿瓷筷子等，高档的有银筷子、不锈钢筷子、仿象牙筷子等等。即使是最普通的竹筷子和木筷子，如果没有经过处理，也会存在安全隐患。董金狮解释，现在很多消费者追求自然，选择了原色的木筷子和竹筷子，但实际上，如果不涂上一层生漆的话，这些筷子就容易磨损开裂，食物残渣更容易残留在缝隙中，并滋生细菌。

　　而一些颜色鲜艳的油漆筷子和儿童使用较多的仿瓷餐具隐藏的危险更多。“生漆是有国家标准的，但油漆筷子的油漆却没有，若颜色使用不当，有害颜料就进了消费者的口中。”董金狮表示，正常来说，儿童仿瓷餐具必须使用密胺原料，但为了节省成本，有企业用尿素甲醛树脂代替，而后者的原料价格仅5000元/吨，是密胺原料的三分之一。

　　而尿素甲醛最大的危害在于高温后会分解出甲醛和尿素，尿素再分解则成了氨气，对人体的呼吸系统造成很大伤害，而甲醛有致癌作用。

　　消费者从外观上很难辨别是用何种材料所制，董金狮建议，正规仿瓷餐具的底部都有企业详细信息及生产许可证、QS标志和编号，市民在购买的时候应该认准QS标志。此外，价格也是参考标准之一，按照成本核算，一个儿童用的小碗，用密胺制成的零售价在10元左右，市面很多两三元一个的很有可能是用尿素甲醛为原料制成的。

　　筷子使用技巧

　　董金狮介绍，最危险的可重复使用筷子就是裸筷和随意涂漆的筷子。他建议，家庭使用的筷子最好选择木筷子和竹筷子，而且要选择刷过一层清油（生漆）的、表面看起来有一层光亮的，一般半年至一年更换一次为宜；此外，在使用过程中，尽量将筷子竖着放，切勿选择强酸强碱洗涤剂，以免残留的化学物对人体造成伤害。

　　各种材质筷子优劣对比

　　竹筷子：竹筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害，很环保，质量好的竹筷子遇高温也不会变形。

　　木筷子：尽量选择只涂一层生漆的木筷子，不建议用油漆木筷子。

　　银筷子、不锈钢筷子：这些材质的筷子“看起来很美”，但有两个弊端，一个是手感重，二是导热快，在高温油炸和火锅中尤其不合适。

　　仿瓷筷子：必须选择用密胺材料制成的，包装上有QS标志可辨别真伪。