小小试纸条让“注水肉”和“农药菜”现原形

　　 近日，许昌市食品药品监督管理局组织执法人员，对区域内农贸市场、商场、超市等经营单位，广泛开展食品安全快速检测工作。

　　 11月10日一大早，分局四个食品药品监管所食品检测执法人员就穿戴好工作衣帽，提着检测箱分赴各自辖区农贸市场、超市为消费者检测蔬菜农药残留和“注水肉”，并现场讲解食品安全知识。

　　 现场刚摆好检测台，便有不少居民前来围观。抽验检测箱装着的数十个五颜六色的小瓶子和几包白色纸条的盒子，吸引了人们的注意力。箱子里五颜六色的小瓶子，全部是用于食品安全快速检测的试剂，可以在几分钟内快速检测甲醛、亚硝酸盐、吊白块、二氧化硫等约40个项目。

　　 在一家生猪肉经营摊位前，检测人员从箱子里取出一小张试纸，这是一张“注水肉”速测试纸，如果肉面上试纸被水分（包括肉汁）浸润超过0.5厘米，就可以初步判断是“注水肉”。检测人员在猪肉上切开一个约1厘米的小口，把试纸插进去。两分钟后，执法人员仔细观察了露出猪肉表面的试纸，试纸被浸润0.2厘米，检测人员据此判断这块猪肉没有注水，可以放心食用。

　　 随后，执法人员又用蔬菜农药残留快速检测试纸，随机对10余家农贸市场、超市经营的11种蔬菜进行农残快速检测，共抽检70余批次，未发现农药残留超标现象。当前已进入冬季，临近双节，魏都分局将定期到辖区的农贸市场和超市，开展食品安全快速检测服务，为快筛问题食品、加强基层监管执法提供有力的技术支撑，在食品安全第一线建立起一道食品安全防火墙，切实保障市民群众舌尖上的安全。