小黑麦抗真菌蛋白组分的分离纯化和性质研究

摘　要　以木霉为指示菌,小黑麦中饲237 种子中的蛋白提取物经过分离纯化后,得到了3 种主要的抗真菌蛋白组分,经酶活检测鉴定,分别是分子量为30. 5 kD 的Class Ⅱ型几丁质酶,两种分子量为51kD 和23 kD 的β21 ,32葡聚糖酶。其中几丁质酶的最适反应pH为610 ,最适反应温度为37 ℃,测定的N2末端氨基酸序列与大麦几丁质酶的有很高的同源性。在一定条件下,这3 种蛋白组分都有较强的抗木霉活性,并且有明显的协同作用,同时它们对离体易感小麦叶片上白粉菌有很好的生长抑制作用。