广州日报：“洗虾粉”能否泡出“常态执法”？

　　程小姐在食用龙虾几个小时之后，就出现了全身酸痛的症状，医生称这种症状为横纹肌溶解症，且最近频频出现。目前，有小贩承认自己的龙虾就是洗虾粉洗的（8月23日《扬子晚报》）。

　　其实，早在2009年上海“龙虾门”事件发生后，有关“洗虾粉”对人体生命健康的危害便已被专家学者们鉴定证实――能泡出色泽鲜艳、勾人食欲的小龙虾的“清洗用品”，主要成分是“草酸”，可导致出现横纹肌溶解症、急性肾小管堵塞等症状。当时，上海市食药监局果断发布紧急通知，全城禁用“洗虾粉”。可是，刚刚过去一年时间，许多城市监管部门就懈怠了。这到底是百姓们懵懂无知，给害人的“洗虾粉”打开了入侵之门，还是监管部门不长记性，天真地以为“执法一下子，就能保平安一辈子”？

　　公众的健康常识很重要，但是，规避食品安全卫生的风险，不能把希望寄托在消费者的“火眼金睛”上，消费者不是孙悟空，难以拥有卫生防疫技术人员那样的专业常识。“买着放心、吃着安心”的责任，终要“落槌”在监管部门身上，并且关键在于“常态执法”――对心存侥幸、丧失良心的商贩，对利益蒙眼、为所欲为的餐饮企业，要把食品安全准则的达摩克利斯之剑时刻悬挂在他们头上，而不能在监管过程中三天打鱼两天晒网。

　　“安全卫生”是公共财政赋予公共卫生部门义不容辞的责任，尤其在百姓总是“左右挨宰、前后遭殃”，又是吃红心鸭蛋，又是喝问题奶粉的时候，就很有必要问问职能部门“十万个为什么”。