广西曝光7批次不合格食品，涉及食品添加剂等问题

　　11月7日，广西壮族自治区市场监督管理局发布2019年第115期食品安全抽检信息，组织抽检调味品、饮料、肉制品、淀粉及淀粉制品、蛋制品和蔬菜制品6类食品246批次样品，不合格样品7批次，其中调味品不合格3批次，饮料不合格3批次，蔬菜制品不合格1批次。

　　3批次饮料检出蛋白质不达标，分别为恭城县莲花镇富民供销批发部销售的标称由平乐县甘泉饮料厂生产的“花生奶植物蛋白饮料”，平乐县陶秀珍食杂店销售的标称由平乐县甘泉饮料厂生产的“花生奶植物蛋白饮料”，平乐县陶秀珍食杂店的标称由平乐县甘泉饮料厂生产的“豆奶植物蛋白饮料”。

　　蛋白质是饮料中的主要营养成分，也是品质指标之一。如果企业对原料的质量控制到位，严格按照工艺要求进行生产，不会出现蛋白质不合格的现象。饮料样品存在蛋白质不达标的情况，可能的原因是企业对原料的采购和验收不够重视，有的在加工过程中没有严格按照工艺要求对原料的成分含量进行控制，从而导致蛋白质比例降低。

　　3批次食品检出防腐剂超标，包括2批次调味品和1批次蔬菜制品，分别为来宾市中汇大洋投资有限公司销售的标称由来宾市兴宾区曾好吃辣椒酱厂生产的“辣椒酱”，广西联华超市股份有限公司天天见店销售的标称由广西宜州市王媒婆地方特色食品有限公司生产的“香辣什锦菜（酱腌菜）”，不合格项目为山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标；桂林市美全食品有限公司东二环分公司销售的标称由兴安县辉瑜食品有限公司生产的“手工干鲜特辣油辣椒（特辣王。油辣椒）”，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标。

　　脱氢乙酸、山梨酸及其钾盐均为具有防腐作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用添加剂。超标原因可能是企业为了增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量或超范围使用。

　　此外，还有贵港汇上佳投资有限公司销售的标称由南宁味一香食品有限公司（分装商）生产的“荷花味精”，不合格项目为谷氨酸钠不达标。

　　谷氨酸钠是味精的主要成分，它具有特殊的鲜味，主要用于食品、菜肴的增鲜，主要反映了味精的品质质量。《国家食品安全标准 味精》（GB 2720-2015）中规定加盐味精中谷氨酸钠含量≥80.0%。谷氨酸钠不达标主要影响味精的品质。调味品（味精）样品存在谷氨酸钠不合格的情况，原因可能是企业生产添加时计量不准确。

　　对抽检中发现的不合格产品，广西自治区市场监管局已责成属地市场监管部门依法查处。河池、南宁、来宾、桂林市市场监管局已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改；来宾、桂林、贵港、柳州市市场监管局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。