底物浓度的改变，对酶反应速度的影响比较复杂。
在一定的酶浓度下当底物浓度较低时（底物浓度从0逐渐增高），反应速度与底物浓度的关系呈正比关系。
随着底物浓度的增加，反应速度不再按正比升高；
如果再继续加大底物浓度，反应速度却不再上升，趋向一个极限。
