在医学临床主要用于治疗高血脂症，防止动脉粥样硬化、脂肪肝。也可用于肉类和水产加工中的嫩化。
制备方法
一般由动物的胰脏用水提取而得，也可用细菌的培养液在低温下用水提取而得。
包装和贮藏：密封包装后贮于阴冷处。
