影响酶制剂作用效果及需要量的因素

　　酶制剂的作用效果与适宜添加量与饲粮营养水平有关。倪志勇研究表明，酶制剂添加量与饲粮营养水平存在互作效应，认为饲粮营养水平越低，复合酶的适宜添加量应越高。酶适宜添加水平与饲粮中该酶的底物水平有关，Brenes等在小麦型饲粮中添加木聚糖酶可提高肉仔鸡的增重，改善饲料转化率，而Ritz等研究表明玉米型饲粮中添加木聚糖酶没有效果。Ravindran等研究不同植酸水平下植酸酶的添加效应，结果表明，饲粮含0.28%植酸水平时，蛋白、氨基酸回肠消化率随植酸酶水平的提高而提高，饲粮含0.33%和0.38%植酸水平时，各植酸酶添加水平间差异不显着。可见不同饲粮类型及不同底物含量，酶制剂的最适剂量不同。小麦戊聚糖含量变化较大，不同小麦品种、产地及饲粮中不同小麦水平，酶的适宜添加水平也应不同。

　　酶制剂的作用效果和适宜添加量还与酶制剂来源有关。Augspurger等在猪和雏鸡上的研究表明，E.coil植酸酶磷释放率较FP1和FP2植酸酶高，其鸡的试验中，500U/kg E.coil植酸酶可释放0.125%可利用磷，而500U/kg Aspergillus niger 和Peniophora lycii来源的植酸酶可分别释放0.026%和0.028%可利用磷。Onyango等比较三种来源的植酸酶的作用效果，发现只有来源于Pichia pastoris的植酸酶可以改善饲喂低磷饲粮肉仔鸡的体增重、采食量和饲料转化效率。Pillai等指出，不同来源的植酸酶的最适pH、作用位点及其在胃、小肠中的抗降解能力不同，因而其作用效果也不同，E.coil植酸酶磷释放率较真菌植酸酶高。

　　酶制剂的作用效果和适宜添加量还与作用底物有关，测定时所用底物不同，酶制剂的活性不同。表1列出不同来源的内切木聚糖酶作用与不同底物反应的活性。酶制剂添加水平还和动物种类、年龄和饲养方式及饲粮结构有关。家禽消化道短，食糜停留时间短，微生物作用较弱，肠道中食糜的黏性较高，加酶的效果较猪明显，幼龄动物消化道发育不完善，内源消化酶分泌的变化不能及时满足饲料和环境变化，加酶效果应较成年动物明显，良好的饲养环境保证动物健康，酶的作用效果才能得以表现。