指将母体植物上各个部分切下、形成外植体、接种到无菌培养基上、进行愈伤组织诱导、生长同发育的一门技术。
一般情况下，植物组织均能诱发形成愈伤组织，由外植体形成愈伤组织，标志着植物组织培养地开始。是细胞全能性的体现。
