海参是一种名贵海产品,体内含有50多种营养成分,但是,如果海参中掺杂了火碱、福尔马林等对人体有毒的物质,又会是怎样呢?
记者近日对沈阳海参市场进行了暗访。
业内人士指出,按理来说,选购海参应选择体大肉厚无泥沙、肉质又有弹性的,但如发现海参过分膨胀、肉质失去韧性、参刺脱落乃至手指稍用力一捏就开裂破碎并能闻出明显碱味的,这种海参千万不要购买。
知道工业火碱吗?知道福尔马林吗?如果用这两种东西泡制海参,你知道有何后果吗?
摊贩互揭短
“别的摊位海参用火碱泡”
在沈阳北行一家海鲜市场,记者称想买点海参送礼,门口的一女摊主热情地介绍她家的海参,“水发海参230元一斤,质量保证好。”
摊位上的水发海参被装在一个盛满水的容器内,水已有些浑浊,海参个体肥硕,10厘米左右,有的毛刺已经脱落,参体也有些破损。记者用手碰了一下海参,女摊主急忙阻止,“千万不能用手碰,一碰就坏了。”
记者趴在容器上闻了闻,“咋有味儿呢,是不是添加了什么?”“我家从来都不用那些东西,都是水泡大的,是用特殊的水,一吨80多元钱!”女摊主透露,有些人家用火碱泡海参,并暗示有的摊位就那样做。
不过,当记者在里面的摊位暗访时,一男摊主也称自己家的海参不用火碱,去别的摊位买就可能买到火碱泡大的。
想学泡参技术
“给卖海参的打工”
一水产市场附近的一家水产商店的门窗上写着“代发海参”。
“你想碱发还是怎么发?”店主问。记者称用碱发,可以自带火碱,“那倒不用,我这里都有,发的好的话涨到10倍是没问题的。”店主说完,掀开放在门口的冰箱,里面的海参均半尺多长,肥大肉厚,“这都是我自己用火碱发的,发海参可不是谁都能发好的。”
记者称想拜其为师,学习发海参的技术。见记者很有诚意学,店主笑了笑说,这个技术一天半天是学不会的,“你可以到海鲜市场给卖海参的打工,时间长了就能偷学到技术。”
摊贩后悔当初
“火碱泡参太坑人”
在一家市场卖海鲜的晓岚(化名)说,她现在不卖水发海参了,宁可不挣那个钱。晓岚透露说,她已经卖海参多年,沈阳市场的海参主要有大连鲜海参、日本北海道参等几种,在类别上有水发参、盐渍参和干参等。
晓岚说,在水发的时候,用水将海参泡大,但是泡的时候必须得加上火碱、福尔马林等化学物质,不用就长不了那么大,就算看起来不太好的干海参,也能发得胖胖的,“火碱泡海参太坑人了,所以后来不干了。”
专家:火碱和福尔马林都致癌
据了解,火碱和福尔马林在我国已被明令禁止添加到食品中。国内知名的胃肠病专家,中华医学会腹腔镜科学组委员郑霖泽教授说,人体食用火碱后,损害最大的就是胃肠,易造成消化道灼伤,胃黏膜损伤,此外,火碱还具有致癌性。
郑教授说,福尔马林是一种有毒的防腐剂,在医学上是用来保存尸体的,也具有致癌性,对人体的肝、肾都可以产生损害,人大量食用了福尔马林后,可能导致呕吐等胃肠反应,甚至会导致肾衰竭乃至中毒死亡。
近日,农业农村部印发的《2024年国家产地水产品兽药残留监控计划》和《2024年国家水生动物疫病监测计划》,目的是加强我国养殖水产品质量安全监管,确保水产品的食用安全以及维护养殖水生生物的生物安全。这......
近日,海关总署发布公告2023年第165号(关于进口斯里兰卡野生水产品检验检疫要求的公告)。根据中国法律法规和中华人民共和国海关总署与斯里兰卡民主社会主义共和国渔业部有关斯里兰卡输华野生水产品的检验检......
海关总署10月18日发布的数据显示,9月份,中国从日本进口的水产品已“归零”。在海关总署今天刚刚发布的中国进出口统计月报中,9月份中国自部分国家(地区)进口商品类章金额表中,中国从日本进口的“鱼及其他......
16日,俄罗斯动植物检验检疫局发布公告,俄方已决定自10月16日起对从日本进口鱼类等水产品实施限制。报道说,俄罗斯动植物检验检疫局称,“作为预防措施,自2023年10月16日起,俄罗斯动植物检验检疫局......
近日,海关总署发布公告称多种进口水产品检出阳性。1、冻鳀鱼干检出阳性4月2日,海关总署官网发布消息称,因从进口自越南1批次冻鳀鱼干的1个内包装样本中检出新冠病毒核酸阳性,按照海关总署公告2020年第1......
农业农村部日前印发《2020年国家产地水产品兽药残留监控计划》,将重点监测33个省、自治区、直辖市及计划单列市和新疆生产建设兵团的产地水产品兽药残留状况,推动农产品稳产保供。记者17日从农业农村部了解......
3月3日,据韩媒报道,韩国食品药品安全处(MFDS)食品药品安全评估院自2017年~2019年对其国内流通的水产品中的微塑料污染情况进行了研究,其中对高消费的14个物种66品类的水产品的调查结果显示:......
1912年6月3日,一名两岁女童因麻疹感染引发的肺炎死于德国柏林夏洛特大学医院。第二天,医生取出她的肺脏组织,用福尔马林处理后,将其加入“病理学之父”——鲁道夫·维尔乔创建的解剖标本中。这些标本在那里......
2019年10月17日,韩国食药部(MFDS)发布了第2019-482号公告,对《水产品中有害物质残留调查指南》征求意见,其主要内容如下:1.制定有害物质残留调查计划和指定执行机构;2.残留调查对象的......
9月29日,广西壮族自治区市场监督管理局公布了一期不合格食品核查处置情况。在之前国家市场监管总局发布的《市场监管总局关于8批次食品不合格情况的通告》(2019年第23号)中,广西2家经营企业销售的水产......