⑴杀菌锅使用一段时间后锅体内会有水垢生成，应做到每天的生产完成后应清洗锅内保持锅体内部的清洁。
⑵应定期对喷洒板和出水筛进行清洁。
⑶使用本设备严禁超过工作当中需要的工作压力或工作温度运行使用。
⑷设备工作运转中要注意观察运转情况，当处于热水或者进冷水时要注意观察水泵是否运转。罐体内的水位是否升高，如果水泵正常运转罐内水位不升，说明水泵抽空或水罐内水位过低。
⑸每次工作当中杀菌前打开热水阀降温泵将管道内的冷水排尽，以防止降温时进入锅体内温度差异太大产生爆瓶。
⑹开锅门之前一定要注意观察压力表是否为“0”锅体内有压坚决不能强行打开锅门，以免发生危险事故。
⑺压力表、温度计、安全阀要每半年的时间由质检单位检查，保证是否能正常使用。
⑻电磁阀、气动头会有漏气情况，应该每月检查一次。配电箱应当保持干燥以免造成短路现象的发生。
⑼杀菌锅应定期检查，每半年至少进行一次外部的检查。每一年至少进行一次全面检验。均按“规程”和相关规定进行。检验报告一定要最好存档备案。