中文名
果胶
外文名
pectin
制备方法
酸提取法、离子交换法、膜分离法等
应 用
食品工业、保健药品等
发 现
1824年法国药剂师Bracennot首次从胡萝卜提取得到
溶解性
因其聚合度和其甲氧基的含量和分布而异，无明确数据
类 别
多糖
分子量
20000～400000
