某酸奶称从百岁老人肠道采集益生菌，网友直呼“太直白”

　　近日，有网友在社交平台发布视频称，一款酸奶的配料表页面显示，其添加的一款益生菌菌株，是从广西巴马百岁老人肠道采集筛选的。对此，有网友表示：“其实你只用告诉我是什么益生菌，不用告诉我是怎么提取的。”

网友称“过不去心里那道坎”

网传视频显示，一款白色外包装的酸奶配料表上，标注有一种名为鼠李糖乳杆菌hsryfm1301的益生菌菌株。配料表下方还有一段文字解释称，上述益生菌菌株是从巴马百岁老人肠道采集筛选的。

上述视频发布后引发众多网友热议，目前已有近8万点赞，评论数接近5万条。有网友科普道，“基本上所有益生菌都是从人体提取出来的，大部分是粪便。不过不要膈应，因为培养后和粪便完全没丁点关系了。”也有网友表示，“虽然知道没什么，但是感觉过不去心里那道坎。”还有网友则调侃称：“能不能找点瘦子的益生菌。”

极目新闻记者注意到，此前已有网友在网络平台晒出了这款酸奶，产品包装上的醒目位置标注了“中国发明ZL菌株”“巴马益生菌”“鼠李糖乳杆菌hsryfm1301”等字样。一位网友在晒出这款酸奶时配文写道：“这个巴马益生菌感觉之前在论文里看到过，是从巴马长寿老人……”

许多益生菌来源于肠道提取

据了解，鼠李糖乳杆菌hsryfm1301是该酸奶公司历经多年开发的具有自主知识产权的益生菌，菌种采集自世界长寿之乡广西巴马百岁老人的生活环境。

公开资料显示，广西巴马被誉为“中国长寿之乡”，也是世界五大长寿之乡之一。

15日上午，这款酸奶所属公司一名工作人员告诉记者，上述产品中添加的菌种，确实是该公司在巴马进行相关取样工作后，自主研发的一种益生菌，该发明也获得了相关ZL。

极目新闻记者获取的一份名为《源于广西巴马长寿村的益生菌鼠李糖乳杆菌hsryfm1301及其应用》的ZL详情显示，样品采集一项中写道，“采集广西巴马长寿村中长寿人群及其家族人群样品，加入ImL灭菌液体石蜡油密封后，迅速置于冰盒内分离样品中的乳酸菌。”

中国医师协会营养医师专业委员会常务委员、湖北省营养学会常务理事蔡红琳告诉记者，实际上，身体菌群90%都分布在肠道内，结肠可以说是菌群的大本营，确实有不少益生菌是从肠道内提取出来的，但上述酸奶产品的相关表述确实稍显直白。

酸奶厂家承认宣传过于直白

工作人员还向记者介绍，此前他们已收到相关反映，上述酸奶产品上的宣传用语过于直白，让部分消费者产生了不好的观感，对此他们感到非常抱歉。目前，他们已向领导反映，准备对宣传语进行优化和改进。

其实，食品中添加的益生菌已经是经过了特殊培养，有合格的质量要求，可以放心使用。

获取益生菌的途径有哪些？

1、 人体中分离：目前有许多益生菌源自人体肠道菌群，人体器官及其表面聚集着固有的微生物区系，数量有1千亿个之多。其中，胃肠道的微生态系统是最为重要的一个生态系统，聚集了密度最高的微生物菌群。这些微生物菌群由多样的微生物类群和菌种、菌株所组成，我们熟知的双歧杆菌，乳酸杆菌以及肠杆菌、肠球菌等在人体肠道菌群中均有非常重要的作用。

2、动物中分离：家禽和家畜胃肠道也有大量微生物聚集，如猪的胃上皮粘膜附有乳酸菌、大肠杆菌和酵母菌，大肠内含有乳杆菌和双歧杆菌的数量可达每克内容物1亿到十亿个；鸡的十二指肠的上皮附有屎链球菌，另外，一些双歧杆菌如小猪双歧杆菌，猪双歧杆菌，鸡双歧杆菌等是从猪和鸡的肠道中分离出来的。动物的原乳中也存在大量的益生菌，常见的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌都能从一些传统乳产品中分离。

3.食物中分离：多数从传统的天然发酵食品，如发酵乳、发酵肉制品和发酵蔬菜中分离。比如从泡菜中常可分离出植物乳杆菌。

益生菌的生产：

首先要挑选优良的菌株，根据菌株的特性配置适合生长的培养基，选择合适的工艺条件如发酵温度、PH和时间进行发酵，以得到高浓度的发酵液，然后进行浓缩和干燥，得到粉末状的含一定数量的活菌粉末。生产和质量品控都要执行相应的标准。

益生菌的检测：

益生菌的功效要能够在最终的产品/载体中传递到宿主，必须要保证一定数量的摄入。因此，检测某种益生菌在最终产品中的活菌数量，是生产商和质量监督部门的首要任务。

传统的检测方法为培养法。此法只能到“属”（如双歧杆菌，）有的可以到“种”，如乳杆菌，通过添加选择性成分或选择不同的培养温度可以抑制同属中其他种的生长）。传统方法的好处是可以进行纯菌株的分离和活菌计数。但传统的培养方法往往耗时较长，对培养基的选择也无完美的标准，某些特征的测定精确性差，不能表达分离物之间的系统发育关系，并且操作者的熟练程度和经验也会影响结果。

应用分子生物学方法和分子工具，使对肠道细菌的鉴定能力大大扩展。其中应用最为广泛的是16SrDNA分析法。这是20世纪70年代初由沃斯等设计的。细胞核糖体rRNA可以使遗传信息得以表达，转译成蛋白质，并且在相当长的进化过程中，rRNA分子的功能几乎保持恒定，期分子排列顺序有些部位保持古老的序列不变，因此可以探测出种系上发生的深远关系，从序列变化大的部位则可以研究亲缘关系比较近的种属间的关系。而且rRNA在细胞中含量大，约占细胞RNA总量的80%,易于提取足够的量来进行研究。核糖体核苷酸的碱基序列16SRNA分析是目前常用的鉴定技术，从分子水平为细菌之间的亲缘关系进行了比较深刻的揭示。利用此方法可以发现两个亲缘关系很近，但在分子水平存在差异的两个菌株。

其他分子生物学的方法还有

DNA/DNA或DNA/rRNA的同源性测定

FISH(荧光原位杂交）

PCR-DGGC（聚合酶链式反应技术-变性梯度凝胶电泳）/TGGE

T-RFLP Quantitative real PCR(定量实时聚合酶链式反应技术）