国家卫生和计划生育委员会2017年04月14日发布了《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）等2项食品安全国家标准的公告（2017年第4号）。
以下对《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）标准进行解析：
1. 实施时间：2017年09月17日。
2. 被代替标准：《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）；
3. 与《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）相比内容主要变化如下：
1）应用原则变化：
2）指标要求以及检测方法变化：
3）附录A变化：
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近日，中国农业科学院植物保护研究所粮食作物真菌病害监测与防控创新团队研究揭示了禾谷镰孢菌组蛋白甲基化修饰阅读器蛋白通过发生相分离，进而调控真菌毒素合成等毒性基因转录抑制的分子机制。相关研究成果发表在《......
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