核桃仁种皮中的多酚类物质高压液相色谱分析

摘要: 采用HPLC 对核桃仁种皮中的多酚类物质进行了分析研究。结果表明: 核桃仁种皮中的酚酸类物质检测到17 种,标样中的6 种全部含有, 含量最高的是没食子酸, 为146.2mg/ 100g 干样, 含量最少的是阿魏酸, 为6.1mg/ 100g干样; 黄酮类物质检测到8 种, 标样中芦丁的含量最高,为187.6mg/ 100g 干样, 桑色素没有检测到。