梯度离心时为什么会形成蔗糖梯度？

蔗糖溶液在超速离心的状态下，会形成一个连续的梯度。虽然它是溶液，但溶质毕竟是有重量的。你在生活中仔细观察的话，把墨水超速离心，也能看到一个连续的浓淡梯度，原理是差不多的。
分子量越大，形成浓度梯度的离心转速就较小一些。除了蔗糖以外，还有氯化铯的浓度梯度，这些都是为了分离不同分子量的物质所存在的。