橙肉瞬间变紫如「浸墨水」竟属自然化学反应

　　 澳洲布里斯班妇人莫菲特早前切橙给两岁儿子吃，发觉橙肉很快变成紫色，担心影响儿子健康，要求当局调查。昆士兰省卫生部门的科学家解开谜团，证实是生果刀的铁粒子，与橙肉含有的抗氧化剂「花青素」产生自然化学反应，强调进食变紫的橙肉无损健康。

　　 莫菲特事发后接受传媒访问，指橙肉像被人浸进墨水中，强调自己并没这样做，幸好儿子进食后没感到不适。昆士兰卫生部门首席化学家卡斯韦尔昨日指出，经过连串实验后，发现使用新买的刀具切橙时，刀具表面的铁粒子，会与橙肉中的花青素产生化学反应，导致橙肉变紫，但对人体安全。莫菲特称赞当局解开谜团，令她放下心头大石。