业内人士都知道，小麦粉中有规定，磁性金属物要小于等于0.003g/kg，超过标准就不能食用，这也是小麦粉质量强制检验的一项重要指标。
面粉在加工过程中，由于一些设备工艺问题，可能会混入一些金属物，如果这类面粉不加以监管的话，它就可能进入市场，对人们的饮食健康造成威胁。如今，随着 人们食品安全意识的提升，对面粉的质量也有了更高的要求，相关企业也加强了对面粉中金属物含量的检测力度，利用磁性金属检测仪等专业仪器进行检测，确保面粉达到安全标准。
该仪器适用于小麦粉、大米粉、糯米粉、玉米粉及各种谷物营养粉等商品粉类粮食中磁性金属物含量的测定，是粮食加工、储运、购销、科研、质量监督和检化验部门检验粉类粮食质量的仪器。
磁性金属检测仪使用起来也非常简单，首先将放置于面粉直接将各次淌板上刷下的磁性金属物合并于一称量纸内，然后小心地将称量纸 放在吸力大于12kg的方形磁铁上，这时，用手前后左右轻微移动称量纸，如有磁性金属物存在，会随你的手的移动而移动，再用吸耳球轻轻吹掉纸上的粉粒，直至粉粒全部吹净为止。最后将磁性金属物用天平称量，即可准确称得所测样品中磁性金属物的重量。