“毒米线”流入市场近半年昆明查获一黑米线加工作坊

　　加工环境脏、酸腐臭味扑面、地上污水横流、二氧化硫严重超标……昨日凌晨，西山公安分局经侦大队、质监局、食药监局联合对碧鸡街道办长坡村一米线加工作坊进行了突查，这个黑作坊为迎合消费者而滥用食品添加剂来提升卖相、口感。

　　触目惊心

　　米线作坊污水横流

　　前晚11点，记者跟随执法人员来到一家米线生产点。这家米线厂位于碧鸡街道办长坡村一个面积近千平米的院落内，厂房为简易房屋。记者观察到，其生产环境肮脏，大门口堆放着成堆的煤块，盛装米线的竹筐随意堆放在煤堆上。走进院子，刺鼻的酸腐臭味扑面而来，地上污水横流。

　　从大米到米线，要经过浸泡、打浆、榨沥、搅拌、压型、煮、漂洗等过程。

　　作坊大门正对面的一个房间是堆放大米的仓库。紧挨这个房间的是面积约10平米的泡米池，大米先要在这个池子里泡上五六个小时后才进入打浆工序。泡米池隔壁的房间有两台打浆机和一套压榨设备，房间里同样有浓烈的酸腐臭味。打浆机处于停止状态，压榨设备上装满了一袋袋快沥干水分的米浆。

　　另外一间面积几百平米的房间内，有搅拌机、米线成型的压榨设备、加热水池和漂洗池。制作时，工人们在搅拌机内沥干的大米浆中添加辅料；搅拌好后再输送进设备压出米线，之后米线被送进一个大的热水池，最后装入竹篓漂洗，等沥干水分后，销售给批发商。

　　记者在厂区外的一个角落里，发现了凌乱堆放的包装袋，其中不乏有添加剂的袋子。

　　采访时，机器轰鸣，10多名工人正忙着加工米线。记者发现加工食品的工人没穿工装、没戴口罩等。执法人员介绍，所有工人均无健康证。该米线生产点负责人宁德省告诉记者，在他的米线厂里，没有操作流程以及卫生管理制度。

　　瞠目结舌

　　添加剂从来都是“用瓢舀”

　　在作坊露天角落里，执法人员查找出5种添加剂包装——焦亚硫酸钠、三聚磷酸钠、复配水分保持剂3、面粉增筋剂和特精粉。执法人员还在搅拌机旁发现3袋辅料玉米淀粉。宁德省承认，加工中用了这些添加剂和辅料。

　　生产中工人在米浆中加入特精粉、焦亚硫酸钠或三聚磷酸钠、复配水分保持剂3，而面粉增筋剂直接加入煮米线的热水里。

　　对于添加剂的用量，宁德省直言不讳：每50公斤米浆中加入500克左右的特精粉，在煮锅里放入焦亚硫酸钠、复配水分保持剂各100克左右。且这些添加剂由他亲自投放。宁德省告诉记者，投放这些添加剂全凭经验“用瓢舀”，从来没有称过。

　　就这些添加剂的作用，宁德省说，加入焦亚硫酸钠是为了成品米线看起来更白，而三聚磷酸钠也有这个作用。复配水分保持剂，能增强米线的顺滑感、防腐和防止米线变稀；面粉增筋剂和特精粉的作用是，增加米线的柔韧度。

　　尽管现场查获的添加剂的包装上都注明“食品添加剂”字样，但宁德省告诉记者，购买添加剂时，没有发票，因此，无法进一步了解添加剂的来源。 而西山区质监局执法人员说，云南省鲜米线的地方标准要求，加工米线时不能使用任何添加剂。

　　三家的制品二氧化硫超标严重

　　对抽检结果，西山区质监局怀疑，这些鲜粮制品点在加工过程中添加了不该使用的添加剂，导致二氧化硫超标。当晚西山区公安局经侦大队、质监局、食药监局三部门分三组，对三个加工点突击检查。除长坡两组外，还有一组人员对团结街道办的明朗村米线生产点检查。

　　据西山区质监局对辖区内三家鲜粮制品(包括米线、卷粉、饵丝、鲜面)生产点的抽查结果显示：在鲜粮制品中本不应检出二氧化硫成分，但是实际抽检的情况是 ——二氧化硫严重超标。特别是，宁德省的作坊生产的米线，检验结果显示二氧化硫残留严重超标。国家食品安全标准、云南省鲜米线的地方标准要求，在鲜粮制品中不得检出二氧化硫。鉴于抽样基数较大(4000公斤)，宁德省可能涉嫌犯罪。

　　该局执法人员还说，食用这种米线损害身体健康，甚至致癌。