气相色谱仪对食品安全检测的贡献

 “甲醇”和“甲醛”，虽然只是一字之差，但是从效用、危害、限量规定以及食品检测方面还是存在一定的差距。据了解，“甲醇”或者“甲醛”存在酒水、水产品、粉丝等产品中，由于其对人体危害较大，被国家严格限量和严令禁用，与此同时，气相色谱仪、食品甲醛检测仪的出现也让人们的餐桌食品更安全。

    其实，酒水中被检出甲醇超标时有发生，其危害较大。据了解，甲醇对人体，尤其是神经系统和血管的毒害作用大。为此，国家对白酒中的甲醇限量标准有着严格的要求，例如以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.04g/100ml等，保证酒水正常饮用安全。

    由于甲醇产生的量与制酒原料关系密切，一方面选用果胶质含量较低的原料进行酿酒，可降低甲醇含量。另一方面利用先进检测仪，如甲醇检测仪、饮用酒检测仪、甲醇气相色谱仪等，严格把控酒水中的甲醇，避免超过国家限量值要求。更何况国家相关部门对白酒检测指标也有严格要求，包括酒精度、甲醇、铅、总酸、总酯等，酒水中甲醇的检测必不可少。

    气相色谱仪作为精密仪器可用于酒水中甲醇含量的检测。首先，取一定量的溶液放入100mL定容水中混匀，再经过一系列蒸馏、冷却等操作之后，将溶液放入气相色谱仪中，最后根据生成的色谱图进行定量分析。由于白酒中甲醇有严格的限量要求，这对气相色谱仪精确度提出高要求。目前，市场上的气相色谱仪大多由全新集成数字电子电路构成，检测精度高，稳定性好，确保酒水中甲醇含量检测准确、可靠。

    综上，无论是酒水中甲醇，还是水产品、粉丝等产品存在的甲醛，都不同程度地影响食品食用安全，对身体造成一定的危害。在食品安全备受关注的当下，以及国家对甲醇、甲醛影响食品安全问题的重视，保障人们餐桌饮食安全刻不容缓。在此其中，气相色谱仪、食品甲醛快速检测仪等仪器将发挥着越来越重要的作用。