气相色谱质谱法分析荞麦蜂花粉中脂肪酸成分

摘要[目的]分析测定荞麦蜂花粉中的脂肪酸成分。[方法]分别采用索氏抽提法和酸水解法提取荞麦蜂花粉脂肪酸，再经过甲酯化处理后，通过气相色谱/质谱联用技术分析脂肪酸的组成。[结果]两种提取方法的脂肪酸收率分别为8.26%和8.81%，共检出11 种脂肪酸成分，含量最高的是5,11,14,17- 二十碳四烯酸，两种提取方法得到的结果分别为29.45%和38.15%，其余主要成分为棕榈酸、亚油酸、油酸和二十碳三烯酸。[结论]荞麦蜂花粉中富含ω!3 家族的二十碳多不饱和脂肪酸，明显不同于文献报道的荞麦种子油脂肪酸成分，其是否与荞麦蜂花粉所具有的生理活性功能相关，值得深入研究。