江桂斌院士：Environmental&FoodAnalysis：Problem&Challenges

　　2014年4月21日下午，第十届全国生物医药色谱及相关技术学术交流会大会报告在威海召开。来自中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室的江桂斌院士带来了题为《Environmental & Food Analysis：Problem & Challenges》的报告。

中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室 江桂斌院士

　　江院士介绍到现在对于环境的恶化，出现了很多新型污染物，包括全氟烷基化合物、短链氯化石蜡、多溴联苯醚和全氟碘烷等。这些新型污染物的分析将面临着很大的挑战，这就需要更高效的分离、更完全的电离。

　　江院士指出在环境与食品的分析中，除了更好的选择性、特异性、准确性、精确度、灵敏度、重复性、回收率和检出限以外，还需要更多的可靠性。

　　环境与食品污染物分析方法盘点

　　盘点环境与食品污染物的分析方法，江院士表示对于环境污染物，主要有常规污染物、大气污染物、持久性有机污染物和重金属表面活性剂高聚物 PPCPs。在重金属表面活性剂高聚物PPCPs的研究中，通过对智利12.5万人的调查显示，18岁以前有砷暴露史，虽停止饮用高砷水，仍会促进成年人 （30-49岁）肺癌的死亡率，金属元素价态与形态的分析可使用HPLC-ICP/MS、同步辐射EXAFS、多接收高灵敏同位素质谱技术和傅里叶转换 /高分辨质谱等技术；对于VOCs室内空气污染物，江院士表示室内环境污染已经引起了33.75%的呼吸道疾病，22%的慢性肺病和39%的支气管炎、气 管炎和肺癌，儿童比成年人更容易受到室内空气污染的危害，在室内空气污染物中，苯、甲苯等会造成白血病，氡（Rn）是导致肺癌的第二大因素。

　　PM2.5的组成及其复杂，具有30,000种以上的化合物，几乎包含元素周期表所有元素；比表面积大，几十平方米/克；形态结构复杂、时空差 异大；可渗透到气管-肺泡-血管。用公式来表示：SO₂+VOC+NO_x+NH₃+Waters+sunlight=PM2.5。

　　对于PM2.5的测定，有称重法、β射线法和光散射法。而符合POPs（持续性有机污染物）标准的污染物所占的比例只有2%，POPs的结构复 杂、含量低、毒性差别大，如二恶英有210种、多氯联苯有209种、多溴联苯醚有209种，POPs相关研究是最复杂、最困难、最前沿的工作。江院士列举 了青藏高原中鱼的PFOS的分析、中国工人血清中的PFOS和PFOA的含量分析、POPs的毒性效应、有机污染物与糖尿病的关系。

　　面临的问题和挑战

　　江院士表示在色谱与质谱联用研究未知化合物时，除了定性和定量，更多的是要研究它的效应。在毒理学方面，剂量的控制影响着毒性的效应。2002 年美国加州大学Hayes等-证明了复合污染效应的存在，解决了典型剂量-效应的关系和非典型剂量-效应关系，证实了单一的细胞实验揭示不了复合毒性效 应。在转化毒理学实验中，江院士表示毒杀芬种类繁多，具有立体结构，具有32768个同族体，其分析仍是现代有机分析的难题。

　　江院士说：“暴露组学是我们用一个更加整体的观念来对待污染物的问题，运用生物体生命周期变化，来帮助我们解决问题的方法。”