江西抽检：饮用水检出铜绿假单胞菌

　　据江西省食药监局消息，江西省食药监局发布2017年第43期食品安全抽检信息，通报了6批次不合格食品，其中5批次饮用水被检出铜绿假单胞菌不合格，1批次花生米被检出黄曲霉毒素B1超标。

　　抽检信息显示，5批次饮用水被检出条件致病菌铜绿假单胞菌不合格，分别为：共青城九岭泉纯净水厂（普通合伙）生产的九岭泉饮用纯净水（生产日期/批号：2017-8-18）、九岭泉饮用纯净水（生产日期/批号：2017-8-20）；景德镇冷水尖纯水有限公司生产的冷水尖饮用纯净水（生产日期/批号：2017-8-24）；景德镇市吕蒙饮料厂生产的泉水岭饮用纯净水（生产日期/批号：2017-8-22）、昌南泉包装饮用水（生产日期/批号：2017-8-24）。

　　据了解，铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。

　　饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

　　另外还有1批次花生米被检出黄曲霉毒素B1超标，不合格产品来自洪城大厦（集团）股份有限公司红谷滩分公司销售的，生产日期为2017.7.7。

　　国家标准《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）中规定黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大使用量为20 μg/kg（本标准在2017年9月17日，被《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》所代替）。

　　黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。粮食加工品食品中黄曲霉毒素B1不合格可能原因是原料在采收和储运过程中环境条件不符合要求，企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测。