没有检测和追溯何谈食品安全

　　国内首个专注食品及农产品安全检测的专业展会将于7月举办

　　7月18日，国内首个专注食品及农产品安全事业的专业展会——2015北京国际食品及农产品安全检测技术展览会(FATS Fair)开幕在即。5月27日，展会主办方北京国家会议中心、雅森国际联合召开了FATS Fair“共筑中国食品安全保障”新闻发布会。

　　追溯、检测企业在安全保障上的默默发力

　　食品和农产品安全是一个全民关注、永不过时，但也老生常谈的话题。一个展会能为百姓餐桌解决什么问题，一个展会的新闻发布会又能有什么亮点？

　　当监管部门忙于法规制度建设和监管，当民众对于餐桌安全不知所措，有这样一些机构、企业，他们默默的在钻研食品和农产品安全检测新技术和服务，在设计全产业链共通共享的追溯平台和数字化解决方案，在向从田间到餐桌的全产业链生产加工企业、物流仓储企业、批发零售企业、监管机构推广自己的技术、产品、服务。智云达、勤邦、维德维康等23家家这样的优秀企业代表，参加了今天的FATS Fair新闻发布会。

　　快检对于解决现实问题的三大意义

　　发布会开始前，到场的所有媒体记者以及来宾近距离接触体验到了便捷的“食品和农产品安全快速检测”。由北京勤邦生物技术有限公司和台湾恩莱生医的工作人员分别在现场演示了牛奶三聚氰胺快速检测、兽残快速检测及农残快速检测，其中，台湾恩莱生医的可读数农残快检设备是首次曝光亮相。

　　从新闻发言人那里，我们了解到“食品和农产品安全问题”，主要是：重金属残留问题、农药残留问题、兽药残留问题、食源性致病菌问题、真菌毒素问题、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题，这些问题目前可以通过色谱、质谱、光谱等实验室仪器做检测，也可以通过快速检测设备做检测。今天现场演示的，就是操作简便性和读数准确性不断改进中的快速检测方法。

　　在新《食品安全法》出台之前，快检方法不被认同，没有权威性、缺少标准，但是今年国家给予了快检积极的认同，因为这些技术对于解决现阶段的“打通监管最后一公里”、“降低企业自检成本”、“帮助民众共防共治”，有非常大的现实意义和价值。

　　数字解读我国目前的食品、农产品安全检测

　　发布会上，新闻发言人就目前我国从田间到餐桌的全产业链，检测设备在各环节的保有量、向第三方送检的样本量、监管部门的例行检查和抽查样本量有多少，有多少是可以追溯的等行业关注的热点问题进行了全面解读：FATS Fair通过向去年的参展企业进行调研发现，全产业链从监管方到企业方，很多设备没有运转起来，现在的年市场规模不足50亿。这其中，实验室仪器设备及耗材约25亿，快检仪器及耗材约10亿元，第三方检测量约15亿。

　　从官方数字看，农业系统、质检、食药、卫计系统在全国设有24847家检测机构。2013年，仅农业系统全年共出动执法人员310万人次，年新增检测机构和实验室621个，而全国的检测机构对食品和农产品出具的检测报告达8500万份，这样测算下来，年市场规模应该过千亿。在这样的规模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，实验室和快检仪器设备及耗材，加上第三方检测的总量，应在万亿以上。

　　不足50亿，这个数字和千亿、万亿的市场应有体量相差甚远，也从另一个方面显示出我国食品、农产品安全问题可以在安全检测环节大有所为。

　　FATS Fair携手追溯、快检企业，共筑中国食品安全保障

　　发布会上带来的，更多是令人欣慰的消息。据全国城市农贸中心联合副会长兼秘书长纳绍平介绍，全国城市农贸批发市场——销地准入的第一道门槛，已经在加紧建立监管和追溯系统，并且会在今年的FATS Fair同期举办专题论坛，论坛将邀请到全国各地大型农贸批发市场，共同分享探讨安全建设经验，同时与安全检测领域的优秀企业针对安全建设问题探讨解决方案。

　　和全国城市农贸中心在销地准入第一道门槛的合作只是FATS Fair通过专业展会形式构建食品安全保障的一个重要举措，FATS Fair聚集致力于食品、农产品安全事业的各方企业、行业组织、科研力量，为整个中国的食品、农产品的生产、监管、流通、销售、到消费环节提供从安全技术、安全检测设备、安全检测培训到安全整体解决方案的全方位帮助，同时为我国食品安全检测技术的发展、科研实力的提升提供最佳交流平台，从而筑起中国的食品、农产品安全保障。

　　作为一个负责任的专业展会平台，一方面FATS Fair深入到全产业链，搭建这样一个交流、沟通、贸易平台，一方面FATS Fair积极与各组织机构合作，努力走进社区、走进写字楼，为民众普及食品安全的科学常识，帮助大家增强信心。目前我们已经和西城区食药监局达成了合作意向，在接下来的一个月，从西城椿树街道开始，开展科普活动，这样的活动将成为FATS Fair全年的常规公益活动项目。

　　藉由国家大力管控食品安全，民众期盼食品安全，食品和农产品行业加速洗牌、整合，科研成果加速转化的大趋势，FATS Fair将通过搭建专业的展会平台，和全行业一起联手，建立百姓餐桌的安全保障，让农产品和食品不再是“Made in China”的短板。