油脂比色计反应茶叶色泽的准确性

　　茶叶色泽既能反映茶类制造的共性;又能反映茶类色泽的特点，这说明用对茶叶色泽进行茶叶分类有其可行性。依此为目的，我们用油脂比色计对六大茶类的干茶粉未，汤色和叶底的色泽进行了多次随机取样的测定，测色值用微机进行了多元判别处理。
　　
      干茶侧色法:油脂比色计的灵敏度极高，其测量头接受反射光面积很小，机子性能要求茶叶磨碎。检取‘克茶样，经植物捣碎机粉碎至通过40目/时筛，混匀置测色盒B中。油脂比色计选用D光源，采用CIE(国际照明委员会)1976年(L*a*b*)表色方法。测量头平稳的接触茶叶，采取五点法测色。
　　
      各茶类的干茶色泽色差计的平均合成变量值范围为0.4-3.92。判别分析与茶叶分类:从判别图，十分明显的看出，茶叶色泽与茶类有着极其密切的关系。干茶的色型与茶类的相关系数达到0.96，判别率为84%。油脂比色计法具有反映测色数值简便、稳定、准确、快速的特点。该色差计用于测定茶叶的色泽较为理想。
　　
      茶叶油脂比色计的测色值经多元判别分析结果与茶类的相关系数平均达到0.97。干茶，汤色和叶底的色泽与茶类的相关系数分别达到0.96、0.96、0.98。说明茶叶色译作为茶叶分类的苹据是可行的。茶叶色泽既可三项合在一起作为茶叶分类的依据;也可按干茶、汤色和叶底的色译单项作为茶叶分类的依据。