利用脂肪酶催化油脂水解反应，实现豆油脱臭馏份中甘油酯的水解分离，以利于天然维生素Ｅ的提取。其中，选择的脂肪酶为解脂假丝酵母，本文对脂肪酶用量、油水比、反应时间及反应温度等工艺条件进行了探索。由扩展青霉 （Ｐｅｎｉｃｉｌｉｕｍｅｘｐａｎｓｕｍ）ＰＦ８６８产生脂肪酶催化水解三种油脂（橄榄油、豆油、鱼油）的影响因素与工艺条件。其中包括：水解时间、温 度、ｐＨ、酶量、油水比及添加剂，并用气相色谱对产品脂肪酸进行了分析鉴定，初步分析其催化水解的脂肪酸的特异性。
