油脂烟点仪对食用油烟点温度的探讨

　　烟点，通俗的说，就是物质在燃烧后冒烟时的温度，很多产品，如果烟点温度很低，容易造成焦灼，即该产品品质较差，通过油脂烟点仪对产品的测量，了解该产品的烟点，以适当促进生产商提高产品品质，利于消费者的生活。

　　日常生活中接触到的食用油脂很多,油脂在加热时,刚起薄烟时的温度值被称为烟点。食用油的烟点依据食用油种类的和质量不同而有所不同,我国很早就出台了GB/T20795-2006植物油脂烟点测定标准对食用油烟点的测试的方法和设备做出了规定。

　　我国的食用油烟点检测相对薄弱,总体上一直处于初级的人工观察发烟时间与烟点温度的阶段,发烟临界点与烟点温度因人而异,标准不统一,规范化程度不高,与作为我国支柱产业之一的食品行业的发展水平极不协调。神经网络有很强的学习能力、容错能力和并行处理能力。其处理信号的过程更接近于人类的思维活动。当输入输出关系无法用具体的函数表达式来描述时,利用神经网络的智能算法,可以完成食用油烟点自动检测。

　　本系统利用温度传感器和烟雾传感器分别检测食用油加热温度和油烟信号,通过检测得到的食用油烟点值对食用油质量进行标定。是一种很好的食用油质量标定的自动化控制系统。具有一下几个特点，系统检测实用油烟点误差较小、可靠性好、成本低,并且在检测中具有较高的可重复性。基于烟雾传感器的食用油检测仪通过PLC和计算机提高了测量精度,消除了肉眼观测中的人为因素。通过烟雾传感器和温度传感器联合测量阈值的选定和数据的自动化输出,实现了烟点测试中的无人值守。

　　通过油脂烟点仪对食用油烟点的分析，我们可以在加工、生产过程中提高食用油的品质，提高产品质量，利于人们的健康，油脂烟点仪分为两种，全自动和半自动，全自动油脂烟点仪会自动计算出物质的烟点，不用人工操作，精确度比较高，而半自动的需要人工操作记录，在测量物冒烟时，记录下温度，即物质的烟点。