测量蛋白质的方法水杨酸比色法

样品中的蛋白质经硫酸消化而转化成铵盐溶液后,在一定的温度和酸度条件下可与水杨酸钠和次氯酸钠作用生成蓝色化合物,可以在波长660nm处比色测定,求出样品含氮量,进而计算出蛋白质含量。