涉及微生物污染江西通报11批次不合格食品

　　据江西省市场监督管理局消息，江西省市场监督管理局发布2019年第53期食品安全抽检信息，组织食品安全监督抽检酒类、饮料、蔬菜制品等5大类食品共315批次样品，发现酒类、饮料、蔬菜制品、糖果制品共11批次不合格产品，主要涉及微生物污染和食品添加剂问题。其中，酒类不合格3批次；饮料不合格6批次；蔬菜制品不合格1批次；糖果制品不合格1批次。

　　7批次食品检出微生物污染问题

　　7批次食品检出微生物污染问题，分别为由赣州万万年原生态饮品有限公司生产销售的五指峰饮用水，由信丰县犀牛泉矿泉水有限公司生产销售的福昆矿泉水，由鄱阳县顶峰纯净水厂生产销售的大岩岭天然山泉水，由赣州市南康区康怡农业发展有限公司生产销售的聚福源饮用山泉水，由江西赣源实业有限责任公司制水分公司生产销售的赣源净化水，铜绿假单胞菌不符合食品国家安全标准规定。由江西财富广场有限公司上高分公司销售的，标称江西华晨食品有限公司生产的乳酸菌可吸奶昔布丁（原味），霉菌不符合食品国家安全标准规定。由寻乌县基隆山天然食品有限公司生产销售的基隆山泉，大肠菌群、铜绿假单胞菌不符合食品国家安全标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

　　霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。

　　4批次食品检出食品添加剂问题

　　4批次食品检出食品添加剂问题，分别为由旺中旺百货有限公司北西店销售的标称江西省宜丰洞山酒业有限公司生产的糯米冬酒，由江西省德泉酒业有限责任公司销售的标称中国江西省德泉酒业有限责任公司生产的珍藏吉品五年陈黑糯米酒，由旺中旺百货有限公司北西店销售的标称江西七宝酒业有限责任公司生产的七宝山酒，甜蜜素不符合食品国家安全标准规定。由赣州华鑫农业示范服务基地生产销售的多味鲜辣椒米椒（盐水渍菜），二氧化硫不符合食品国家安全标准规定。

　　甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，作为非营养型甜味剂，可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等各种食品中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蒸馏酒中不得使用甜蜜素。消费者如果长期过量食用甜蜜素超标的食品，会对人体造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是为增加香辛料的保质期，防止霉变生虫，违规对其进行二氧化硫熏蒸或添加。

　　对抽检中发现的不合格产品，江西省市场监督管理局已告知并通报本省当地市场（食品）监管部门依法处置。各地市场（食品）监管部门已责令生产环节企业立即停止生产并进行产品控制和原因排查；督促食品经营环节相关单位立即采取停止销售同时下架相关商品等手段控制风险。目前，已对部分相关违法单位进行立案调查。