液质联用仪在鉴别保健食品中伟哥及在人体中代谢的应用

液质联用仪在鉴别保健食品中伟哥及其在人体中代谢产物的应用

[目的] 建立食品中违禁添加药物一伟哥的检测方法。 

[方法] 碱性条件下提取食品中伟哥，用液相色谱和液相色谱／质谱联用仪进行测定，并对伟哥的体内代谢物进行质谱上的研究。 

[结果] 在现有色谱条件下，伟哥的特征保留时间为9min，相应特征检测波长224nm、295nm，确证分子离子峰为475。同时推导了伟哥的一些代谢物结构。 

[结论] 本方法建立了从色谱筛选到质谱确认的分析系统，为监督和相关的研究提供了技术保证。