淀粉酶（AMY）测定方法

　　（1）碘-淀粉比色法测定。

　　（2）对-硝基苯麦芽七糖苷法。

　　PNP（对硝基苯酚）的生成引起405nm处吸光度的上升，上升速率与AMY的活力成正比。

　　（3）2-氯-4-硝基苯麦芽三糖苷法。