湖南通报10批次不合格食品涉及微生物污染等问题

　　11月14日，湖北省市场监督管理局通报，近期该局组织开展监督抽检肉制品、饮料、茶叶及相关制品、蔬菜制品、糕点、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂等8大类食品240批次样品，检出10批次不合格样品。

　　3批次样品检出微生物污染问题

　　不合格样品中，有3批次样品检出微生物污染。其中2批次检出菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称益阳市花香食品有限公司生产的野山椒土鸡爪（26克）、标称益阳市花香食品有限公司生产的野山椒土鸡爪（100克）。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　另1批次不合格样品为：标称衡山县啓龙山泉水厂生产的啓龍山泉，该样品经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰阴性杆菌，广泛分布在水、土壤、食品以及医院等环境中。对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因有：水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。

　　2批次样品检出食品添加剂问题

　　不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂问题。分别为：临湘市佰品优购物广场羊楼司店销售的，标称君山区采桑湖泡菜厂生产的鱼酸菜（酸菜王），经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） 和二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定。耒阳市海琼超市有限公司销售的烧卖，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，铝的残留量（干样品，以Al计） 项目不符合食品安全国家标准规定。

　　根据《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐的最大使用量为1.0g/kg，二氧化硫残留量最大为0.1g/kg。

　　2批次糕点检出酸价超标

　　不合格样品中，有2批次糕点检出了酸价（以脂肪计） 项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称长沙凯麦鸿食品有限公司生产的绿豆酥饼（油炸类糕点）、标称长沙凯麦鸿食品有限公司生产的芝士老婆饼（糕点）。

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点、面包中的酸价应不超过5mg/g。酸价超标的食品会有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，食用后可能会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

　　2批次食用农产品检出农兽药残留问题

　　不合格样品中，有2批次食用农产品检出农兽药残留问题。其中1批次为：锦江麦德龙现购自运有限公司长沙岳麓商场销售的芹菜，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，毒死蜱项目不符合食品安全国家标准规定。

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量为0.05 mg/kg。

　　另1批次不合格样品为：步步高商业连锁股份有限公司长沙金星大道分公司销售的鲫鱼，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，地西泮项目不符合原农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》要求。

　　 地西泮又名安定，为镇静剂类药物，主要用于焦虑、镇静催眠，还可用于抗癫痫和抗惊厥。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，地西泮允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出。

　　除上述产品外，还有1批次不合格样品为：标称湖南省高马山农业有限公司安化县经济开发区分公司生产的高马金福（手筑茯砖）（茶），经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，氟项目不符合食品安全国家标准规定。

　　对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成长沙、衡阳、岳阳、益阳等市市场监管局立即组织开展处置工作，依法予以查处，并要求责令有关食品生产经营者查清产品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理。长沙、衡阳、岳阳、益阳等市市场监管局应自本公示发布之日起7日内向社会公布相关食品安全风险防控措施，3个月内对有关食品生产经营者采取核查处置情况向社会公布，并向省局报告。

湖南省市场监督管理局关于240批次食品安全监督抽检情况的公示不合格样品信息