焦谷氨酸是一种有机物，化学式为C5H7NO3，无色结晶，溶于水、醇、丙酮和冰醋酸，微溶于乙酸乙酯，不溶于醚。
中文名
焦谷氨酸
外文名
Pyroglutamic acid
化学式
C5H7NO3
分子量
129.12
CAS登录号
98-79-3
EINECS登录号
202-700-3
熔 点
184 ℃
沸 点
453.1 ℃
危险性符号
R36、R37、R38
