牛乳中细菌的检查实验——标准平板计数法

标准平板计数法是广泛用于牛乳微生物计数的常规方法，此法较敏感，牛乳中含有少量细菌时，能得出比较正确的结果，我国消毒牛乳的卫生标准是用标准平板计数法检査，细菌总数 < 30 000 个/毫升。

巴斯德消毒牛乳样品

肉膏蛋白胨琼脂

灭菌培养板1 ml 灭菌吸管水浴锅

1. 将巴斯德消毒牛乳样品充分摇匀，并进行稀释，使稀释度为 10^-2 、10^-3 和 10^-4。

2. 用 1 ml 灭菌吸管从最大稀释度开始各取 1 ml 注入已标明样品和稀释度的空白培养皿内。

3. 各平板倾注约 15 ml 已溶化并冷却至 45℃ 左右的肉膏蛋白胨琼脂，立即放桌上摇匀。

4. 凝固后倒量于 37℃ 下，培养 24 h。

5. 选择长有 30～300 个菌落的平板计数，并算 1 ml 牛乳中的细菌总数。

6. 生牛乳样品的检查同上法，但稀释度为 10^-3 、10^-4 和 10^-5 。