新鲜玛卡含水分 10.4%蛋白质 10.2%
脂肪 2.2%
碳水化合物 59%
纤维8.5%
灰分 4.9%
其蛋白质含有丰富的人体必须的氨基酸
玛卡富含55种活力营养素，独有的玛卡烯、玛卡酰胺，它们是玛卡提取物中具有促进性功能勃起和提高精子数量和活力的有效物质之一。此外还有蛋白质、糖类、脂肪酸（含较多α-亚麻酸、亚油酸）、膳食纤维，20种氨基酸（天冬氨酸、精氨酸等）、多种种矿物质（铁、锰、铜、锌、钠、钾、钙、磷、硫、镁等）、8种维生素（VB1、VB2、VB5、VB6、VB12、VC、VA、VE），多种生物碱以及芥子油苷、牛磺酸、植物多酚、皂角苷等生物活性成分。